卖烧烤患胃癌“吃”出来的肿瘤

         导读：“高盐比熟知的烧烤类食物更易诱发胃癌，因为盐要每天吃，烧烤未必天天吃，食盐本身没有致癌性，但摄入食盐浓度过高不仅可损坏胃黏膜，增加其对致癌物质的易感性。”

　　“我曾经碰到一名患者让我终身难忘，是一名开烧烤摊的摊主，长期接触烧烤，后来被查出胃癌。”西安京华中医医院肿瘤治疗中心主任医师李教授表示，在各种癌症中，消化道癌症是与饮食关系最为直接的癌患，而胃、食管、肠等消化系统的癌症占恶性肿瘤发病率的约六成。

　　那位烧烤摊主，饮食也不规律，不仅卖烧烤自己饿了就常吃烧烤。后来他老是觉得胃胀，一开始以为是普通胃病也没有引起注意，到了出现黑便才想到去医院看，已经是胃癌晚期。王凤桐说，常吃烧烤本来就不好，加上天天卖烧烤，常常在烟熏的环境下工作对健康也是不利的，这两个危险因素让他患胃癌的几率比健康人高出好几倍。

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　　高盐食品更危险

　　胃癌多年来就是发病率位于前三的癌症，疾控专家分析说，在一定程度上与喜欢吃高盐食品有一定关系。“高盐比熟知的烧烤类食物更易诱发胃癌，因为盐要每天吃，烧烤未必天天吃，食盐本身没有致癌性，但摄入食盐浓度过高不仅可损坏胃黏膜，增加其对致癌物质的易感性。”

　　李教授谈道，生活中还有暗藏高盐的甜品，像奶酪、糕点等。它们有许多要在表面抹上一层盐来腌制，这是发酵和储存的必备工序。另外就是人们已经熟知的香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等熟食。

　　良好生活习惯很重要

　　李教授介绍，消化道癌作为一种和生活习惯密切相关的癌症病种，除高盐饮食外，高脂肪膳食可显著增加结肠癌、直肠癌的发病率，过度饮酒与许多癌症如口腔癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、原发性肝癌的发生有关。除了避免以上可能诱发消化道癌的情况外，关键还应养成好习惯，饮食清淡，注意休息，心情开朗，定期体检。

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