现代社会很多人都是谈“癌”色变。强大的社会压力和快节奏的生活让癌症的发生率越来越高，一不小心，癌症就可能发生在你身上！生活中，人们经常接触各种物品，致癌的风险无处不在。想要远离癌症，除了必要的预防措施，还要少吃致癌的食品。
1、酒精：已确证可增加口腔癌、食管癌、结直肠癌、绝经前乳腺癌、绝经后乳腺癌的风险，可能增加肝癌的风险。
为什么酒精会导致如此之多的癌症？西安京华中医院肿瘤治疗中心李主任告诉记者，其实国外有研究发现，酒精就像致癌物的“催化剂”，它不会直接导致癌症，但能促使致癌物癌变，还能抑制人体免疫系统功能。此外，酒精的强刺激性很容易对人的消化系统造成创伤，让身体出现慢性炎症反应。美国丹佛癌症检测中心就曾提醒大家，每天喝3次酒会增加口腔癌的风险。而医生在临床中也发现，大量饮酒的人容易患上食道癌。
2、黄曲霉素：已确证增加肝癌的风险。
黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍、剧毒物氰化钾的10倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，一般的水洗、烹调难以去除。郝纯毅解释，黄曲霉素主要与人体中蛋白质和DNA结合，所以对每一个器官都有可能造成危害。由于毒素容易在肝脏内积累，因此对肝脏的毒害最大，只需要1毫克/千克的剂量，便可诱发肝癌。但在干燥的环境中，黄曲霉菌不容易生长。所以他建议大家，平时存放粮油和其他食品必须保持低温、通风、干燥、避免阳光直射，尽可能不囤积食品，不吃剩菜剩饭、霉坏的食品。
西安京华中医院肿瘤治疗中心主任李教授指出，一般红肉指的是猪、牛、羊肉及内脏制品，这些食物富含蛋白质和脂类，所以会与结直肠癌挂上钩。像火腿、腊肉、培根等加工肉，为了防腐和有卖相，添加了大量的亚硝酸盐成分，这样一来，也很容易诱发大肠癌。所以，他提醒大家应尽量少吃加工肉，红肉每天的摄入量应在50克以下为好。
4、含砷饮用水：已确证可增加肺癌风险。
李教授介绍，砷是一种无臭无味、毒性非常强的重金属，氧化砷古时候常拿来做砒霜。砷的毒性众所周知，但如果说到致癌，也许需要长时间的积累。老百姓生活中接触到的砷，主要来自于饮用水污染。正常自来水经过处理，含砷量符合国家饮用水标准，属于安全范围，大家不必过分担心。
5、广式咸鱼：可能增加鼻咽癌风险。
实验表明，广式咸鱼中的亚硝胺等化学物质是导致鼻咽癌的重要原因。李教授指出，鼻咽癌确实和广式咸鱼有密切的关系。不仅如此，鱼干、腊肠、虾酱、酸菜、泡菜等都会增加鼻咽癌发病的危险性，而多吃新鲜蔬菜、水果则可降低发病率。
7、盐、咸食：可能增加胃癌风险。
盐分摄取过多，会损坏胃黏膜，增加对致癌物质的易感性，导致胃癌高发。西安京华中医院肿瘤治疗中心李教授指出，吃得太咸的人不仅容易血压升高，盐中大量钠离子更会对人体细胞造成破坏，为了修复受损部位，细胞会出现代偿性增生，增加癌变风险。由于胃是食物进入人体后停留的第一个器官，所以成为首当其冲的“受害者”。
8、高钙饮食：可能增加前列腺癌风险。
不必担心。虽然最新研究指出，与钙摄入最低的人相比，钙摄入最多的人晚期前列腺癌的发生率几乎增加了一倍。不过，李教授认为，中国人钙摄入量目前普遍不足，只要不是过度补钙，暂时没有太大的风险。
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【接诊医生】：抗癌专家常年坐诊。
【就诊办法】：可来医院亲诊拿药，也可电话传真函诊邮购药品。
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【乘车路线】：西安火车站乘611路，市内乘：K630，631,712,711,604,521,101,202,302,720,612,300,405路等车到土门新市场站下车向东50米路南即到。
【联系电话】：029-84530560 029-84282175 15829298351
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